Cada país del mundo tiene sus postres. Aquellos dulces típicos, elaborados con los mejores productos de esa tierra. En Catalunya, cada pueblo tiene su postre, y en total son muchos los dulces que conforman el recetario catalán. ¿Los conoces todos?
Los postres artesanos de Catalunya
*Pa de pessic o bizcocho
Se trata de un tipo de coca de pasta fina, ligera y esponjosa, elaborada tradicionalmente con harina, huevos, azúcar y levadura. La más tradicional es la clásica, sin relleno, y simplemente espolvoreada con azúcar.
*Mel i mató
Son unos postres sencillos, muy fáciles de servir en casa, que se preparan cortando un trozo de ‘mató’, un tipo de queso fresco menos graso que el resto de quesos, y añadiéndole miel y, si se prefiere, también nueces. En Catalunya es habitual que encabece la lista de postres de cualquier restaurante.
*Crema catalana
Es uno de los postres catalanes por excelencia, el número uno dentro de la gastronomía catalana. Elaborada con yema de huevo, azúcar, harina de trigo o de maíz, leche aromatizada con canela y piel de limón, su principal característica es la capa de azúcar caramelizado que la cubre y que aporta un contraste crujiente muy interesante.
*Panellets
Originarios de la repostería árabe, estos dulces artesanales son los preferidos la noche de Todos los Santos. Es tradición comerlos acompañados de castañas y moniatos. Se sirven en surtidos de diferentes sabores, entre los cuales predominan los de chocolate, coco, piñones o almendras.
*Braç de gitano
Existen diversas versiones sobre el origen de este dulce, que cuenta con infinitas variedades que pueden incluir nata, trufa, crema o chocolate. Una de las leyendas lo vincula a los caldereros gitanos que, desde principios del siglo XIX y hasta la primera mitad del XX, recorrían las pastelerías de Barcelona buscando vender recipientes de cobre. La recompensa que se les daba eran sobrantes de bizcocho que los pasteleros apoyaban sobre su brazo.
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